香港闹市未必没有良厨

来源：中国旅行社发布时间：2012-07-16

       和庞大的“血拼团”比起来，去香港的美食团未免显得人丁稀落。原因自然是多方面的。香港的饮食不便宜，人均三四百也只是正常，这都够买一瓶兰蔻的了。再加上好吃的货，多半都会大隐隐于市，等你千山万水地赶到，说不定还得乖乖等着叫号。不过，既然去到了，总得吃点什么吧，何况，闹市之中未必就没有良厨。

       Fresh humberg：没错，就是humberg，汉堡包，还是一日本品牌。这日本的汉堡和美国的有啥不同？首先，人家不叫汉堡叫鲜堡。因为他家的牛肉来自天然放养的澳洲农场、无激素和添加，口感特别鲜嫩，肉中充满了汁，不像一般汉堡里那一块干巴巴的肉状物。地点：香港旺角新世纪广场三楼

       夏面馆：这间主打上海弄堂小食的小馆子，吸引了香港一众名人。夏面馆菜式很“老土”但贵在小而精，舍得在食材和工艺上下工夫。比如担担面，面条自家制，汤是鸡和猪骨煲出来的，芽菜来自四川，再加上自制的花生酱和芝麻酱，面条筋道弹牙，酱料微辣之中有鲜甜。地址：香港荃湾广场一楼

       海南少爷：很多人都以为海南鸡饭是海南的，这个误会有点大，海南鸡饭其实是新加坡的一道名小吃。海南少爷是一家新加坡餐厅，招牌就是海南鸡饭。他家的鸡由惠州的定点农场养殖，鸡先用盐水浸过，再加斑兰、香茅等香料熬鸡骨汤，用这汤把鸡浸上45分钟，过冷河，令鸡肉和皮收缩，再用鸡汤浸米及蒸饭，只加很少的鸡油吊味，所以他家的饭没有一般的鸡油捞饭那么油，吃起来很清爽，鸡肉又特别嫩滑。 蘸鸡的酱，有辣椒、姜茸以及新加坡黑酱油。新加坡黑酱油又称鸡饭老抽，顾名思义专为海南鸡配制，味道比起一般的酱油略苦，但苦过有回甘，非常特别。另外，他家的海鲜酿油条、自制黑松露豆腐，都值得一试。地址：香港世贸中心三楼

       龙皇酒家：龙皇是唯一一间可以俯瞰铜锣湾海景的餐厅，消费不菲。一般的正餐，也要九千一桌起。除了饭市还有茶市。他家获得2009年香港美食之最大赏点心组最高荣誉金奖的三宝：水晶礼盒（杂菇黑松露水晶饺）、烧汁煎包、藕断丝连（芒果龙虾卷），价格均为港币33元。地址：香港世贸中心12楼